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第三百零四章 田鱼干【求月票】

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“野生黑鱼?”林颖惊异不已黑鱼可是凶猛的鱼种,自己竟然捉到这么大野生食肉鱼,这可是她做梦都没有想到的好事啊。“这个…,李峰这条鱼卖给我行吗?正好明天我想回家看看,不知道给家里人带些什么呢,这条野生黑鱼不错,滋补很,老人家吃着身体好。”

“买什么啊,田里鱼谁抓着谁的。”李峰微微一愣,这丫头还弄出这么一出戏来着,这水田里的可不是自己养着,大河里的上水鱼,自己捉着买就算了。人家女孩好不容易抓到了,自己再收钱真是有些说不过去啊。

“真的?李峰这可是你说,这条大鲤鱼可是我的,明天我回家带着让家里人尝尝,我抓的鱼。”二人有好二星期没回家,在加上培训,个把月没回过家,这几天由于洞穴的事,本来前两天的休息也泡汤了。

李峰的一句话,让田里三个女孩热情高涨,无论如何抓自己鱼,让别人无鱼可抓。不对做自己私活,总是比为这别人做活干劲大。三个女孩,挽着袖子,裤腿卷的更高了,热情满满,誓要抓到更多更大的鱼,尤其是李欣。自己平时可是在姐妹面前吹嘘几个自己摸鱼捉虾多么多么厉害,了不起呢。此时,刘岚和林颖人家没人捉了两条大鱼,虽说二人都很狼狈,一人摔在水田,一人满身泥浆,可是看看二人手里的大鱼,再看看自己干净衣裤,怎么觉着自己都有些小失败。

此时的李峰却是越摸鱼儿越加的惊讶,这水田鱼虾真不少呢。自己本来以为能有个十几二十斤鱼虾已经不错了。谁知道这一会功夫,三四斤黑鱼,两三斤鲤鱼,小半斤的鲫鱼,螃蟹,草虾,捉了不少。虽然自己没有摸到什么大鱼,可是这鲫鱼壳子,鲤鱼可是不少,尤其是鲤鱼半大的李峰打算捉回去养着,鲫鱼做成鱼干,用盐腌制一下。

李峰打算做鱼干,这个时候做田鱼干最好,田里鱼腥味小,比起大河里更加新鲜,健康。茶田鱼干很简单,鱼杀了,洗干净,然后用盐把里外都抹一遍,过三四个小时,再把它们洗干净,这样一来是去腥,二来是让鱼有点盐味。然后用茶叶和鱼还有米糠加上酒、葱味、精精各种调料,然后这些这放到锅底,在这些调料上面铺上稻杆子,然后把鱼放在稻干上面,然后开始烧,这样下面的香味就会蒸到鱼里去。还有稻杆子的香味,等鱼烧到眼眼翻出来的时间就熟了,然后把锅拿掉,用铁丝做的网放上去,再铺上鱼,下面用米糠和碳慢慢地洪干就可以了。还有一种方法是把用各种调料先煮好,煮的时候不用锅盖,而是用盘子,熟了再用碳和米糠烘干,如果没有灶房就用要一个铁桶替,在铁桶里面放一个罐子或脸盆,再把碳灰放到罐子或脸盆里,还有碳和米糠,在铁桶上面放上铁丝做成的烧盘,铺上稻干把鱼放上就可以,中间烘的时候要过15钟要加一次米糠洒在碳上面。

田鱼干正是水稻收获后,用半干的稻杆子也就是水稻穗连着一起中空芯子。这些稻穗杆子抽出来扎起来可是做刷过的把子,不过如今常常用丝瓜代替。稻穗杆子扎起来的把子开始不错,刷锅还行,后面接触水多了,慢慢变得软乎了,抽芯子挺麻烦,不如丝瓜方便。老丝瓜随意的摔两下,老皮子和里边丝瓜子掉落了出来这样就可以使用了。

李峰捉着鲫鱼,随手扔进铃铛手里拎着的水桶里。鲫鱼大小合适,最是适合做田鱼干。铃铛一手拎着水桶,一手拿着网兜,由于水慢慢浑浊,不少鱼浮头了。小铃铛每每及时出击,用网兜舀住了不少浮头的鱼虾,小丫头大眼睛里满是笑意,直直盯着水面。这会正看见在李峰身后不远处,露出一张大嘴,铃铛眨巴大眼睛微微一愣,这么大的嘴啊。小丫头小手有些颤抖,网兜慢慢伸到大嘴巴前面半米的位置,轻轻伸入水中。此时李峰真追着一条不小的鲤鱼,鲤鱼逃跑无望,一阵扑腾,惊的四周一阵水huā翻腾,不少鱼虾往这外边跑。

“铃铛,快过来,看我抓着条大鱼。”李峰笑呵呵抓着这条一斤多的红尾巴,这鱼做糖酥鲤鱼最合适,不大不小,容易入油,如是大些不容易炸头,太小不够吃。“咦,大鱼?”李峰转过身来想着把铃铛叫过来,可是眼前看见场景,让李峰有些失神。铃铛握着网兜,小手颤抖着,眼看着拿不住了。网兜里水huā四溅,不用说里边有条不小的鱼在扑腾呢,李峰赶紧跑过去,身上溅了不少泥水,这人这会子哪里在意。

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